漲價(jià)學(xué)問多，4技能輕松搞定。

         菜單是餐廳的兵器庫(kù)，每個(gè)餐品是一個(gè)個(gè)功能不同的兵器，有的負(fù)責(zé)引客、有的負(fù)責(zé)利潤(rùn)、有的負(fù)責(zé)配搭，因此餐廳的定價(jià)不應(yīng)孤立地考慮單品的價(jià)格，而應(yīng)考慮一條條備餐產(chǎn)品線的價(jià)格吉野家的社長(zhǎng)安部修仁說，餐廳不可能每年都改變價(jià)格，所以必須要在預(yù)見中遠(yuǎn)期市場(chǎng)行情的基礎(chǔ)上來定價(jià)而且，帶有尾數(shù)的價(jià)格會(huì)使顧客認(rèn)為定價(jià)是非常認(rèn)真、精確的，連零頭都算得清清楚楚，會(huì)產(chǎn)生對(duì)餐廳的信任感“同行價(jià)”實(shí)際上只是個(gè)迷霧彈，成本導(dǎo)向和需求導(dǎo)向才是餐廳定價(jià)的策略方向一杯飲品從15漲到18元，第二杯立減3元，原本總計(jì)30元價(jià)格，優(yōu)惠下來兩杯成了33元，實(shí)際上單杯價(jià)格已經(jīng)漲到16.5元，而消費(fèi)者心里也更容易接受如果一種菜品定價(jià)99元和101元，在不少消費(fèi)者心里，差的可不是2元啊每月或配合節(jié)日推出兩款新品，價(jià)格直接設(shè)定在預(yù)期漲價(jià)的位置你一定想到了，很多商家定價(jià)喜歡99、599元、1999元，理論上稱為非整數(shù)定價(jià)法(即尾數(shù)定價(jià)策略)，即當(dāng)商品的價(jià)格處于整數(shù)與零頭的分界線時(shí)，不取整數(shù)而取零頭近年來隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平提高，物價(jià)也開始水漲船高，讓精打細(xì)算的人們不得不貨比三家，也因此讓商家們對(duì)于價(jià)格設(shè)定變得逐漸苦惱起來，定價(jià)高了，顧客不買賬，定價(jià)低了，賠本賺吆喝，當(dāng)真是左右為難在快餐廳的套餐組合下，很多消費(fèi)者甚至可能完全不會(huì)關(guān)注單品本來的價(jià)格                

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