漲價學(xué)問多，4技能輕松搞定。

         菜單是餐廳的兵器庫，每個餐品是一個個功能不同的兵器，有的負責(zé)引客、有的負責(zé)利潤、有的負責(zé)配搭，因此餐廳的定價不應(yīng)孤立地考慮單品的價格，而應(yīng)考慮一條條備餐產(chǎn)品線的價格吉野家的社長安部修仁說，餐廳不可能每年都改變價格，所以必須要在預(yù)見中遠期市場行情的基礎(chǔ)上來定價而且，帶有尾數(shù)的價格會使顧客認為定價是非常認真、精確的，連零頭都算得清清楚楚，會產(chǎn)生對餐廳的信任感“同行價”實際上只是個迷霧彈，成本導(dǎo)向和需求導(dǎo)向才是餐廳定價的策略方向一杯飲品從15漲到18元，第二杯立減3元，原本總計30元價格，優(yōu)惠下來兩杯成了33元，實際上單杯價格已經(jīng)漲到16.5元，而消費者心里也更容易接受如果一種菜品定價99元和101元，在不少消費者心里，差的可不是2元啊每月或配合節(jié)日推出兩款新品，價格直接設(shè)定在預(yù)期漲價的位置你一定想到了，很多商家定價喜歡99、599元、1999元，理論上稱為非整數(shù)定價法(即尾數(shù)定價策略)，即當(dāng)商品的價格處于整數(shù)與零頭的分界線時，不取整數(shù)而取零頭近年來隨著社會經(jīng)濟水平提高，物價也開始水漲船高，讓精打細算的人們不得不貨比三家，也因此讓商家們對于價格設(shè)定變得逐漸苦惱起來，定價高了，顧客不買賬，定價低了，賠本賺吆喝，當(dāng)真是左右為難在快餐廳的套餐組合下，很多消費者甚至可能完全不會關(guān)注單品本來的價格                

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