淘寶店鋪的創(chuàng)業(yè)者最大的機遇就是中國餐飲業(yè)到了品類分化？

         海底撈由于一開始就有清晰的定位，又選擇了中國餐飲品類中第一大份額的火鍋，做了一次產(chǎn)品模式和服務(wù)模式的創(chuàng)新，讓火鍋出現(xiàn)了一種品類的分化當(dāng)下餐飲創(chuàng)業(yè)者最大的機遇就是中國餐飲業(yè)到了品類分化，創(chuàng)造更多品類第一品牌的關(guān)鍵時間點除此之外，今天我們還看到一些開創(chuàng)全新品類的品牌，諸如趙香蘭南洋火鍋、撈飯等等，這些新品類雖然今天還很小，但是由于他們是全新品類，所以一出世，就是消費者心智中這個品類的第一回首中國餐飲三十年，為什么是海底撈和西貝分別成就了品類第一，或者成為了品類冠軍中國餐飲品類眾多，成就任何一個品類，成為這個品類的第一，是這個時代餐飲創(chuàng)業(yè)者的必然歷史使命應(yīng)該說，在這個時代的中國，大眾餐飲回歸，中產(chǎn)階級誕生，90后代際變化，城市化進程的時代背景下 ，再加上移動互聯(lián)網(wǎng)和資本的加速，中國餐飲也同樣面臨著最大的品類分化機遇一個品牌是否能成為品類第一，關(guān)鍵點是先搶占心智第一在過去的三十年里，在這兩個占有率中做的最好的大眾餐飲品牌，莫過于海底撈火鍋和西貝莜面村而西貝莜面村是經(jīng)過西貝人不懈的努力，先有市場的占有率第一，然后經(jīng)過賈總不斷地尋根之旅，大量地公關(guān)傳播(黃饃饃、張大爺空心掛面、《舌尖上的中國》，莜面走進聯(lián)合國)，來確立莜面健康營養(yǎng)的心智定位雖然外人看上去是折騰了一些，但是透過不斷地折騰，讓消費者心智中對莜面有了認知，西貝不僅在市場中開創(chuàng)了這個品類，更是牢牢地在消費者心智中開創(chuàng)了這個品類                

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