學(xué)校食堂承包賺錢嗎？如何管理好食堂？

學(xué)校食堂是很多餐飲行業(yè)人士都想要涉足的一個領(lǐng)域，因為學(xué)校的人多，人口非常密集，而且學(xué)生每天都要至少在學(xué)校吃一頓午餐，有人來吃飯就能賺錢。不過，食堂的承包費用也不低，不知道花大價錢承包下來的學(xué)校食堂利潤大不大，是否賺錢呢?

首先我們要知道這個場地的特殊性，雖然學(xué)生確實是特別的多，但是他們也是有節(jié)假日的，每年固定有兩個月的寒暑假、還有五一、十一、等等的假期，這些時間都是一個很大的空檔期，因為基本上學(xué)生都放假回家了，沒有幾個人吃飯，而且當(dāng)月還是要算承包費的，所以說這里面的損失要在旺季給填補回來，這是需要注意的。

其次我們還要扣除現(xiàn)在很多學(xué)生都出去吃飯，或者是點外賣的可能性。我們雖然看到了一個大學(xué)里面有兩萬的人流量，但是卻不能保證這所有的學(xué)生都回去食堂吃飯，大學(xué)也并不是像封閉式的高中，學(xué)生只有一種選擇，這些學(xué)生們有很多個選擇，所以人流量是要減去三分之一的，基本上也就是一萬多的學(xué)生去吃飯。

但是，不要覺得這就一定是不能承包的，因為在承包以后也是會有方法解決上面所說的成本問題，我們都知道在學(xué)校里面勤工儉學(xué)的學(xué)生是最多的了，很多的食堂內(nèi)部都會聘請他們來幫工，中午、晚上只在吃飯的高峰期雇傭，花費很少，卻大大降低了運營成本。看到這里，很多網(wǎng)友都明白了，其實食堂掙不掙錢還是要看具體的情況，好好的經(jīng)營。

如何管理食堂爭取更多利潤?

我們?nèi)ネ饷娴拇蟛蛷d飯館吃館吃飯，經(jīng)常都會看到門店的迎賓，還有對于服務(wù)人員的待客培訓(xùn)也是非常有要求的，而學(xué)校飯?zhí)媒?jīng)常看到打菜的都會是一些阿姨，你吃什么點什么便直接給你勺什么，對你說話自然也不用那么客客氣氣。

食堂都會通過定期的衛(wèi)生檢查，檢查公布情況也會告示，學(xué)生對自己衛(wèi)生方面更加依賴，而食常菜品供應(yīng)應(yīng)當(dāng)符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，菜譜內(nèi)容豐富，每餐的葷、素菜在一周內(nèi)沒有雷同，盡可能做到品種豐富，營養(yǎng)合理，上菜時間不超過10分鐘，主食自選，人量流相應(yīng)就會減小很多。

一般情況下，承包學(xué)校食堂還是挺賺錢的，像一些小學(xué)初中生，因為是封閉式管理，大多數(shù)學(xué)生都要在學(xué)校食堂吃飯，這還是很賺錢的。不過，像大學(xué)就不一樣了，大學(xué)生可以自主選擇去哪里吃飯，周圍的競爭還是很大的，所以，要管理好食堂，才能獲得更多利潤。

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