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    開串串店需要注意哪些?新手如何開店?

    2022-07-11|22:26|發(fā)布在分類 / 開店入駐| 閱讀:442

    下班之后,和三五個好友一起去吃串串,喝點小酒,聊著再平常不過的八卦,是人生中最為愜意的事情。在和好友或者親人聚餐的時候,總是少不了串串的身影。中國人愛吃串串,所以,開串串店是非常賺錢的,那么,開店要注意哪些事情呢?

    1、店鋪籌建方面。

    這一方面創(chuàng)業(yè)者最需要注意的有三個點。一是門店選址,這是串串店尤為重要的一點。畢竟串串店一般不會開設(shè)外賣渠道,只注重堂食消費的串串店,勢必需要選擇一個有龐大客流量的位置。二是產(chǎn)品品質(zhì),餐飲店的菜品味道與品質(zhì)永遠(yuǎn)是客流量最為基礎(chǔ)的保障,而創(chuàng)業(yè)者需要避免的一個誤區(qū)是,自己認(rèn)為好吃的產(chǎn)品不代表能獲得消費者的認(rèn)可。三是投資實力,創(chuàng)業(yè)開店因資金斷鏈而失敗的例子不勝枚舉,根據(jù)自身經(jīng)濟能力投資合適規(guī)模的店鋪,才是最為妥當(dāng)?shù)摹?/p>

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    2、日常經(jīng)營方面。

    串串店的日常經(jīng)營上,最為重要的其實是常常被人們忽略的細(xì)節(jié)。抓住經(jīng)營上的細(xì)節(jié),往往可以節(jié)約大量的成本。如后廚損耗,可以這樣說,只要餐飲店的后廚是外聘的廚師,勢必會造成食材損耗,這塊兒就需要平時多做監(jiān)工,培養(yǎng)后廚員工不浪費的品質(zhì)。此外,員工使用上,注意松弛得當(dāng),多注意員工的情緒,讓員工具備熱情的服務(wù)態(tài)度,能夠時刻笑迎顧客。細(xì)節(jié)的注重,往往可以讓顧客更具備黏性,當(dāng)然,更多的細(xì)節(jié)還需要創(chuàng)業(yè)者自行摸索。

    3、合理規(guī)劃店鋪的管理和儲備。

    串串店鋪一旦經(jīng)營起來,一個人必然是忙不過來的,所以必然會請到相關(guān)的員工。餐飲行業(yè)本身就是服務(wù)行業(yè),所以為了體現(xiàn)你店鋪的特色,一定要把服務(wù)做到位。確定服務(wù)員之后一定要對他們進(jìn)行一個專業(yè)化的培訓(xùn),消費者進(jìn)你的店鋪消費,讓他們實際的感受到賓至如歸的感覺。店鋪的生意變得越來越好,作為老板就應(yīng)該更好的去團(tuán)結(jié)員工,壯大自己的品牌,發(fā)展自己的特色。同時也要學(xué)會用一些儲備的技巧來激勵員工,讓他們用更多的熱情來為店鋪服務(wù)。

    3、營銷方面。

    串串是很好的窮人賺錢門路,因為串串香本身就是一個極易復(fù)制的產(chǎn)品,特別是連鎖加盟的串串香門店增多后,各大串串香門店的在產(chǎn)品方面的差別已經(jīng)不大了。此時,能最有效搶奪客流的手段只有一個——營銷。傳統(tǒng)的發(fā)傳單、菜品打折等方式是一個基礎(chǔ)營銷手段,雖然已經(jīng)被濫用,但確實必不可少。就目前的餐飲市場發(fā)展趨勢來看,打造自身的IP才是最有效的營銷手段。無論是通過互聯(lián)網(wǎng),還是突出門店的菜品、服務(wù)、酒水方面的特色,只要能讓周圍消費者想吃串串香的時候,想到自身門店。則是最有力的成功!

    串串店投資成本極低,制作簡單,并沒有太高的技術(shù)含量,所以,開串串店的人極多,給我們帶來的壓力也是很大的。大家千萬不要小看了這個行業(yè),任何細(xì)節(jié)方面的付出,都能夠讓我們成為人上人,所以,一定要細(xì)心觀察,設(shè)身處地地位顧客著想。

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