開(kāi)串串店需要注意哪些？新手如何開(kāi)店？

　　下班之后，和三五個(gè)好友一起去吃串串，喝點(diǎn)小酒，聊著再平常不過(guò)的八卦，是人生中最為愜意的事情。在和好友或者親人聚餐的時(shí)候，總是少不了串串的身影。中國(guó)人愛(ài)吃串串，所以，開(kāi)串串店是非常賺錢的，那么，開(kāi)店要注意哪些事情呢?

　　1、店鋪籌建方面。

　　這一方面創(chuàng)業(yè)者最需要注意的有三個(gè)點(diǎn)。一是門店選址，這是串串店尤為重要的一點(diǎn)。畢竟串串店一般不會(huì)開(kāi)設(shè)外賣渠道，只注重堂食消費(fèi)的串串店，勢(shì)必需要選擇一個(gè)有龐大客流量的位置。二是產(chǎn)品品質(zhì)，餐飲店的菜品味道與品質(zhì)永遠(yuǎn)是客流量最為基礎(chǔ)的保障，而創(chuàng)業(yè)者需要避免的一個(gè)誤區(qū)是，自己認(rèn)為好吃的產(chǎn)品不代表能獲得消費(fèi)者的認(rèn)可。三是投資實(shí)力，創(chuàng)業(yè)開(kāi)店因資金斷鏈而失敗的例子不勝枚舉，根據(jù)自身經(jīng)濟(jì)能力投資合適規(guī)模的店鋪，才是最為妥當(dāng)?shù)摹?/p>

　　2、日常經(jīng)營(yíng)方面。

　　串串店的日常經(jīng)營(yíng)上，最為重要的其實(shí)是常常被人們忽略的細(xì)節(jié)。抓住經(jīng)營(yíng)上的細(xì)節(jié)，往往可以節(jié)約大量的成本。如后廚損耗，可以這樣說(shuō)，只要餐飲店的后廚是外聘的廚師，勢(shì)必會(huì)造成食材損耗，這塊兒就需要平時(shí)多做監(jiān)工，培養(yǎng)后廚員工不浪費(fèi)的品質(zhì)。此外，員工使用上，注意松弛得當(dāng)，多注意員工的情緒，讓員工具備熱情的服務(wù)態(tài)度，能夠時(shí)刻笑迎顧客。細(xì)節(jié)的注重，往往可以讓顧客更具備黏性，當(dāng)然，更多的細(xì)節(jié)還需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者自行摸索。

　　3、合理規(guī)劃店鋪的管理和儲(chǔ)備。

　　串串店鋪一旦經(jīng)營(yíng)起來(lái)，一個(gè)人必然是忙不過(guò)來(lái)的，所以必然會(huì)請(qǐng)到相關(guān)的員工。餐飲行業(yè)本身就是服務(wù)行業(yè)，所以為了體現(xiàn)你店鋪的特色，一定要把服務(wù)做到位。確定服務(wù)員之后一定要對(duì)他們進(jìn)行一個(gè)專業(yè)化的培訓(xùn)，消費(fèi)者進(jìn)你的店鋪消費(fèi)，讓他們實(shí)際的感受到賓至如歸的感覺(jué)。店鋪的生意變得越來(lái)越好，作為老板就應(yīng)該更好的去團(tuán)結(jié)員工，壯大自己的品牌，發(fā)展自己的特色。同時(shí)也要學(xué)會(huì)用一些儲(chǔ)備的技巧來(lái)激勵(lì)員工，讓他們用更多的熱情來(lái)為店鋪服務(wù)。

　　3、營(yíng)銷方面。

　　串串是很好的窮人賺錢門路，因?yàn)榇惚旧砭褪且粋€(gè)極易復(fù)制的產(chǎn)品，特別是連鎖加盟的串串香門店增多后，各大串串香門店的在產(chǎn)品方面的差別已經(jīng)不大了。此時(shí)，能最有效搶奪客流的手段只有一個(gè)——營(yíng)銷。傳統(tǒng)的發(fā)傳單、菜品打折等方式是一個(gè)基礎(chǔ)營(yíng)銷手段，雖然已經(jīng)被濫用，但確實(shí)必不可少。就目前的餐飲市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，打造自身的IP才是最有效的營(yíng)銷手段。無(wú)論是通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)，還是突出門店的菜品、服務(wù)、酒水方面的特色，只要能讓周圍消費(fèi)者想吃串串香的時(shí)候，想到自身門店。則是最有力的成功!

　　串串店投資成本極低，制作簡(jiǎn)單，并沒(méi)有太高的技術(shù)含量，所以，開(kāi)串串店的人極多，給我們帶來(lái)的壓力也是很大的。大家千萬(wàn)不要小看了這個(gè)行業(yè)，任何細(xì)節(jié)方面的付出，都能夠讓我們成為人上人，所以，一定要細(xì)心觀察，設(shè)身處地地位顧客著想。

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