開(kāi)冒菜店利潤(rùn)大不大？利潤(rùn)有多少？

年關(guān)將近，又會(huì)有很多人選擇辭職創(chuàng)業(yè)，而餐飲行業(yè)絕對(duì)是其中最為受歡迎的一個(gè)行業(yè)。其中，冒菜算得上是一個(gè)非?；馃岬膭?chuàng)業(yè)小項(xiàng)目，因?yàn)橄M(fèi)者群體較大，那么，開(kāi)冒菜店利潤(rùn)有多少呢?

一、開(kāi)冒菜店利潤(rùn)大不大？

如果經(jīng)常買(mǎi)菜做飯的朋友就該比較清楚，普通菜品一般價(jià)位都在1-3元這個(gè)區(qū)間，如果批發(fā)那就更便宜了，冒菜一般按照當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平出售，以斤來(lái)計(jì)算。嘗嘗2元的成本菜品，成品會(huì)賣(mài)10元，而冒菜的主要成本就是食材以及底料，通過(guò)川西冒菜多年的餐飲分析，底料只占成本的百分之五左右，而食材占百分之25-35之間，那樣中和下來(lái)冒菜的毛利潤(rùn)則有百分之65-75，這個(gè)數(shù)據(jù)在餐飲小吃行業(yè)是十分可怕的。

也正說(shuō)明了冒菜的利潤(rùn)之高。

二、冒菜的前景怎么樣

1、消費(fèi)群體較多

冒菜的口味更接近火鍋，因?yàn)樵诨疱佋械拇笫袌?chǎng)基礎(chǔ)上，是已經(jīng)借東風(fēng)擁有了較高的市場(chǎng)人氣，同時(shí)冒菜主打的是大眾消費(fèi)的平民小吃，受眾群體較廣，無(wú)明顯人群限制，因此消費(fèi)群體市場(chǎng)較好，也就是說(shuō)吃冒菜的人多，因此就不用擔(dān)心沒(méi)有顧客這個(gè)問(wèn)題。

2、投資成本低

區(qū)別于其他項(xiàng)目，首先冒菜的技術(shù)較為簡(jiǎn)單，即使毫無(wú)餐飲經(jīng)驗(yàn)的人也可以在一定時(shí)間內(nèi)學(xué)會(huì)技術(shù)，因?yàn)槊安酥饕褂玫琢?，而正?guī)的冒菜底料統(tǒng)一生產(chǎn)，口味更具有穩(wěn)定性，而穩(wěn)定性是保證回頭客的前提。

另外冒菜店主要采取顧客自助挑選菜品，廚師烹制的經(jīng)營(yíng)模式，一般一個(gè)60平米的小冒菜店，只需要一個(gè)廚師，一個(gè)服務(wù)員，一個(gè)幫手(收銀打雜)，這種店鋪人員配置相比較于其它項(xiàng)目來(lái)說(shuō)，人工成本得到了大大的縮減。

3、菜品自主挑選

和火鍋一樣，冒菜基本上也采用自主挑選的模式，這樣只需要保證菜品的新鮮美味，不用額外做菜單以及招牌訂餐員。顧客在挑選菜品時(shí)，常常不自覺(jué)就挑選較多的產(chǎn)品，因此不知不覺(jué)就吃了較多。

開(kāi)冒菜店利潤(rùn)高達(dá)65%，是一個(gè)非常好賺錢(qián)的行業(yè)。不僅如此，冒菜的人氣很高，無(wú)論是年輕人還是中老年人對(duì)這冒菜都是情有獨(dú)鐘，所以，開(kāi)冒菜店的前景非常寬廣，大家注意菜品的新穎和新鮮就能吸引大量顧客。

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