便利店如何管理門店?有什么技巧?
2022-07-11|22:25|發(fā)布在分類 / 客服知識(shí)| 閱讀:482
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自網(wǎng)上購物興起,很多實(shí)體店都受到了極大的沖擊,因?yàn)橄M(fèi)者更加喜歡在網(wǎng)上購物,所以,很多實(shí)體店的生意用慘淡來形容并不為過。不過,便利店卻并不在此列,因?yàn)楸憷暌话闶情_在住宅區(qū)附近,給消費(fèi)者提供一些日常的必需品,并不受網(wǎng)絡(luò)購物沖擊。下面,我們來看看如何管理好便利店門店。
一、成本管理
1、開店成本
便利店是適合年輕人創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,不過,要做好成本管控。開店之初,肯定會(huì)涉及到很多費(fèi)用:租金、裝修費(fèi)、硬件設(shè)備費(fèi)(比如收銀機(jī)、冰箱、貨架等)、加盟費(fèi)+押金等。
這些費(fèi)用幾乎都是開店初期的硬性成本,價(jià)格方面,沒有太大可以討價(jià)還價(jià)的余地,所以每個(gè)開店的朋友在開店初期應(yīng)該做好這些預(yù)算和資金準(zhǔn)備。
2、日常成本
水費(fèi),一般用得不多,主要用于拖地、擦貨架,日常中可注意水資源的循環(huán)利用,比如在冰柜底部放個(gè)盆將接出來的水用來拖地、將清理出來的冰霜融化后用來擦貨架等。
電費(fèi),是大頭,冰箱、燈、空調(diào)等,一個(gè)月至少一兩千塊,所以用電這一塊一定要注意控制。可以列一個(gè)設(shè)備開關(guān)時(shí)間表,不同店鋪有不同的調(diào)整,按照表格時(shí)間來開關(guān)冰箱、燈等設(shè)備。比如天黑了,門店的燈要全開,但是到了12點(diǎn)以后,人流比較少的情況可以關(guān)掉四分之一的燈等。
二、人員管理
店員的工資是一個(gè)比較大的開支,這一點(diǎn)上,不建議大家為了省錢而聘用生手,因?yàn)檫@樣造成的損失會(huì)更大??梢圆扇⌒匠攴謱拥姆椒ǎ热绻べY=基本工資+績(jī)效+提成的方式。
三、現(xiàn)金管理
1、定好收銀規(guī)范,100、50元必須過驗(yàn)鈔機(jī),避免收到假鈔。
2、每天及時(shí)核對(duì)財(cái)務(wù),每晚十點(diǎn)前將備用金以外的錢拿走。
3、熟悉門店的營(yíng)業(yè)額,了解門店暢銷品的庫存。
4、裝一個(gè)攝像頭正對(duì)著收銀臺(tái),便于財(cái)務(wù)核實(shí)。
四、貨品管理
1、擺放商品的細(xì)節(jié)
對(duì)于門店的黃金點(diǎn),應(yīng)擺設(shè)一些高毛利的暢銷商品,因?yàn)轭櫩驮谶@些地方的駐足時(shí)間最長(zhǎng)。
另外,在便利店每次花費(fèi)在20元以內(nèi)的消費(fèi)者占68.2%,40元以上的僅有8%,超過100元的就更少,因此作為投資者可減少購進(jìn)高檔商品,比如高檔煙酒等。
2、商品的搭配
便利店以零食為主,所以一定要注意好保質(zhì)期。不管是飲料還是食品,來貨上架的時(shí)候一定要“先進(jìn)先出”,先把舊的全拿出來,新的放最里面。不要嫌麻煩,這是在給自己省麻煩。
開便利店現(xiàn)在是很有市場(chǎng)的,因?yàn)楝F(xiàn)在的人們都很宅,不愿意跑太遠(yuǎn)的地方去購物,便利店就利用了這一點(diǎn),給居民朋友帶來便利。不過,我們要注意管理好店鋪成本和人員,及時(shí)清算店鋪的貨品,注意將物品搭配好。
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