2021年適合開(kāi)餐飲店嗎?如何做好餐飲業(yè)?
2022-05-05|07:32|發(fā)布在分類 / 淘寶軟件| 閱讀:442
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上半年經(jīng)歷過(guò)疫情的“洗禮”,只能用“愁、慘”這兩個(gè)字形容,大家都在擔(dān)心2021年做餐飲行業(yè)還能不能賺錢。民以食為天,餐飲行業(yè)是我們?nèi)粘K?,是永遠(yuǎn)都不會(huì)過(guò)時(shí)的行業(yè),實(shí)體店不行還可以發(fā)展線上。所以說(shuō)2021年適不適合做餐飲,我覺(jué)得是適合的。下面來(lái)看看如何做好餐飲業(yè)。
1、餐飲邊界被打破,多行業(yè)融合
食品化、零售化、多場(chǎng)景化。
經(jīng)過(guò)互聯(lián)網(wǎng)以及零售行業(yè)跨界的改造,餐飲人的視野和思維也逐漸變得更廣闊,傳統(tǒng)純餐飲業(yè)態(tài)已被打破,餐飲邊界越來(lái)越寬,與食品、零售的融合趨勢(shì)也更加明顯。
比如周黑鴨,比如絕味,他們就是特別明顯更接近食品規(guī)?;牟惋嬈放疲鼈冇凶约旱那?,有自己的線下門店也駐扎了電商平臺(tái)和外賣平臺(tái),同時(shí)也具備食品的方便、快捷、低成本等特點(diǎn)。
2、突破瓶頸,實(shí)現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型
隨著餐飲行業(yè)的人力、租金、食材成本逐年攀升,消費(fèi)環(huán)境的變化周期也越來(lái)越短,多方壓力倒逼企業(yè)提升內(nèi)部運(yùn)營(yíng)效率,進(jìn)行數(shù)字化、精細(xì)化管理。同時(shí),平臺(tái)化運(yùn)營(yíng)將成為大型餐企突破發(fā)展瓶頸的重要方向,中小型餐企則也要注重?cái)?shù)字化經(jīng)營(yíng)。
3、開(kāi)拓大市場(chǎng),三四線城市成主流
隨著社會(huì)的發(fā)展,餐飲市場(chǎng)在一二線城市已經(jīng)趨近飽和,三四線城市成為餐飲競(jìng)爭(zhēng)主戰(zhàn)場(chǎng)。同時(shí),中餐出海、餐飲品牌國(guó)際化也迎來(lái)了新機(jī)遇。重要的是,隨著上市餐企增多,餐飲IPO冬雪正在融化。
麥當(dāng)勞、肯德基等都在三四線城市有了一定的規(guī)模,而很多三四線城市的特色餐飲也逐漸走入餐飲大市場(chǎng),由此我們可以看出,三四線城市餐飲市場(chǎng)的開(kāi)拓已經(jīng)成為了今后餐飲發(fā)展的新趨勢(shì)。
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