學(xué)校承包食堂利潤如何
2023-01-13| 13:31|發(fā)布在分類/淘寶知識(shí)|閱讀:103
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很多人想自己創(chuàng)業(yè),但不喜歡工作,因?yàn)楣ぷ髻嵉腻X只能滿足每月的開銷,想消費(fèi)更好的東西,只有創(chuàng)業(yè)才能實(shí)現(xiàn)。說到創(chuàng)業(yè),承包學(xué)校食堂是個(gè)不錯(cuò)的選擇。因?yàn)閷W(xué)校學(xué)生多,餐飲本身就很賺錢。那么,承包學(xué)校食堂的利潤是多少呢?
一所8000人的大學(xué)其實(shí)也算不上什么大大學(xué)。按照每人每天20元的人均消費(fèi)水平(早餐、午餐、晚餐、夜宵),理論上每天的營業(yè)收入可以達(dá)到16萬元,普通學(xué)校的利潤還沒有外面吃飯的利潤高。如果按20%算,一天的凈利潤是32000元。而學(xué)生在學(xué)校一年只有9個(gè)月,我們一年能賺9*30*32000=864萬,扣除給學(xué)校的365萬,我們能賺499萬??吹阶约阂荒昴苜?99萬我可能會(huì)很激動(dòng),但這是理論上的最大利潤,其實(shí)并沒有那么高。
首先,一年寒暑假只剩下9個(gè)月,而大學(xué)是周末??鄢恍┲卮蠊?jié)日,如清明節(jié)、五一、國慶、中秋節(jié)等。,一年花在學(xué)校的時(shí)間估計(jì)只有8個(gè)月左右。第二,不是8000人的每個(gè)人都會(huì)去食堂花錢。特別是近幾年外賣行業(yè)興起,很多人下課去宿舍點(diǎn)外賣,每天有七成在食堂吃飯就好了。
而且凈利潤率可能也不會(huì)高到20%,因?yàn)楣烙?jì)至少有100人給幾千人做飯打掃衛(wèi)生。人工是現(xiàn)在最貴的成本,所以利潤率可能只有15%左右。這樣算的話,就是每天營業(yè)額只有70%*8000*20=11.2萬元,按照15%的凈利潤,你一天能賺1.68萬,那么你一年能賺8*30*1.68萬=403.2萬,從學(xué)???65萬,一年能賺38.2萬。
不同學(xué)校的蔬菜價(jià)格會(huì)不一樣,有的學(xué)校會(huì)提供特色菜,炒菜之類的。食物種類的增加不僅可以吸引更多的學(xué)生去餐館吃飯,還可以增加他們的收入。另外,窗口可以承包出去,經(jīng)營蘭州拉面、瓦罐飯、蔬菜煎餅、漢堡等??梢越邮茏饨?。另外,餐廳也要考慮食品安全,畢竟食品安全是食堂工作的重中之重。而且學(xué)生集中在學(xué)校。如果飯菜質(zhì)量有問題,會(huì)引起很大的連鎖反應(yīng),也會(huì)引起學(xué)生的抵制。
我們?nèi)ネ饷娴拇蟛蛷d吃飯,經(jīng)常會(huì)看到店里的歡迎,對(duì)服務(wù)人員的待客培訓(xùn)要求也很高。在學(xué)校食堂里,我們經(jīng)??吹接幸恍┌⒁淘谇胁?,你吃東西的時(shí)候可以直接給你勺子。自然,和你說話也不用那么客氣。
食堂會(huì)通過定期的健康檢查,檢查的公告也會(huì)公布。學(xué)生更依賴自己的衛(wèi)生,而常見菜品的供應(yīng)要符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn),食譜內(nèi)容豐富。一周內(nèi)每餐肉和素菜沒有相似之處。盡量品種豐富,營養(yǎng)合理,上菜時(shí)間不超過10分鐘,主食自選,人流量會(huì)相應(yīng)減少。
每個(gè)學(xué)校的學(xué)生人數(shù)不一樣,要交付的合同成本也不一樣,所以這個(gè)利潤不一定。不過可以肯定的是,利潤肯定是高的,一年賺幾十萬也不是問題。但是一定要做好菜品,這是吸引學(xué)生的關(guān)鍵因素。
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