千瓜數(shù)據分析：如何正確看待食品品牌年輕化?-電商千瓜數(shù)據電商品牌營銷電商數(shù)據分析電商工具

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近期，在小紅書運營數(shù)據分析平臺上有一篇美食筆記火了。這篇標題為《滬上阿姨太絕了！奶茶竟然還能嗦粉》的筆記分享了滬上阿姨最近的新品——芒著嗦粉，將楊枝甘露和椰味粉條結合，看起來十分的新奇。

然而評論卻不盡人意，在評論熱詞中，“奇怪”、“救命”、“惡心”的關鍵詞熱度較高，更有用戶指出此款新品和阿嬤手作的產品類似。

無獨有偶，5月11日，盒馬官方微博發(fā)布一則招聘信息，尋求一位能將胡辣湯作為奶茶口味的人才，網友表示“有點可怕”、“建議是別做”。為了滿足現(xiàn)下年輕人個性、新鮮的消費態(tài)度，越來越多的食品品牌開發(fā)新奇古怪的產品，雖引起一陣的好奇跟風，但也容易招人質疑，甚至影響品牌形象。

該如何正確看待食品品牌年輕化？我們從以下三個方面進行分析。

一、真正了解消費者需求

品牌既有年輕化的需求，就要抓年輕群體的喜好。從美食行業(yè)大盤中，可以看出用戶喜好關鍵詞為“顏值”、“無糖”、“同款”，表達了年輕群體對美食品牌的三大需求：高顏值、健康性、紅人效應。

年輕消費者人均“顏控”，想要獲得他們的喜好，就先要抓住他們的眼球。回顧這幾年的網紅食品，竟沒有一個是不好看的：李子柒螺螄粉的古風包裝、喜茶奈雪的極簡文藝、薛忠高的清新色系、元氣森林的日系可愛......“顏值經濟”已成為大趨勢。

健康養(yǎng)生是第二關鍵。這屆年輕人早早地開始了養(yǎng)生，一方面源自年輕人因生活壓力而狀況倍出的身體，一方面源自對生活的儀式感和對自身的重視?！盁o糖”、“零度”、“成分”已成為消費者最感興趣的產品關鍵詞。

年輕消費者對紅人效應的追隨催生了網紅食品，不僅是平臺紅人KOL，還有流量明星。對“同款”的追求體現(xiàn)了年輕消費群體對潮流熱點的高敏感度，和對個性表達的心理需求。

最后，不管是怎樣的消費趨勢，消費者對食品的最基本要求仍然是味道。只一味追求以上三個要素之一都不會獲得消費者的長期留存。

二、產品要奇，更要新

隨著年輕化食品行業(yè)的競爭越來越大，產品越來越同質化。就如近期大火的油柑飲料和檸檬水，在小紅書數(shù)據分析平臺搜索“油柑”，出現(xiàn)的相關品牌有喜茶、奈雪の茶、樂樂茶、茶百道、茶顏悅色。

搜索表示，奈雪于3月23日上新“霸氣玉油柑”，樂樂茶于3月24日上新“楊桃油柑冰萃”，喜茶于5月17日官宣“王榨油柑”，從名字上幾乎看不出區(qū)別，經過幾個月多個品牌的營銷宣傳，油柑相關產品已無法帶給消費者更多的新鮮感。品牌在追隨熱點中也要注意創(chuàng)新創(chuàng)意，不然將會被替代。

三、營銷宣傳年輕化

品牌年輕化，營銷也要年輕化，只有站在消費者角度思考問題，才能營銷觸達消費者的內心。拿油柑茶為例，不管是奈雪、樂樂茶還是喜茶，推出油柑茶的主要賣點都是“去油”、“通腸道”、“減肥”，精準擊中當代年輕人的痛點，刮起油柑熱潮。

但喜茶這次的營銷卻出現(xiàn)了不同的評價。5月17日喜茶官宣的“王榨油柑”是和威猛先生的聯(lián)名，意在通過威猛先生去油的功效類比油柑茶去油的賣點，但，威猛先生作為一個清潔品牌，常用于清理廚房污垢、下水道，這讓消費者大感不適。

評論轉發(fā)表示：“入口的食品和洗廁所的聯(lián)名......沒有食欲了”、“屬實是迷惑營銷”、“感覺喝了會中毒”、“感覺喝了潔廁靈”、“所以這是飲料還是洗潔精”......

喜茶這次因營銷用力過猛而遭到消費者質疑，就是因為沒有充分考慮到消費者的消費心理。跨界聯(lián)名能給消費者帶來有趣新鮮的感受，但好奇不是獵奇，品牌也應做好輿情監(jiān)控。

結語：食品品牌年輕化應真正了解消費者的需求、創(chuàng)新產品、做好背調的營銷宣傳，才能打動消費者內心。切勿陷入獵奇和模仿的怪圈。

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