水果批發(fā)市場進(jìn)貨必知的五個技巧

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要及時把握各種水果的季節(jié)，根據(jù)利潤率，當(dāng)某個水果剛剛上市時，價格最高，顧客很容易買到新鮮水果，這是賺錢的最佳時機(jī)。而當(dāng)這種水果即將上市時，購買時要非常小心，很容易產(chǎn)生不良水果。

最后，建議新水果老板可以在當(dāng)?shù)貙ふ乙粋€相對長期的前任來做老師，可以少走很多彎路。

一、確定經(jīng)營種類

一般來說，街頭小販主要出售蘋果和橙子等普通水果，這些水果保質(zhì)期長，不容易放置。副食店將增加香蕉、西瓜、柚子等季節(jié)性水果。水果專賣店將提供更多的品種，大規(guī)模除了普通水果，還銷售一些進(jìn)口水果，小規(guī)模的，還有芒果、哈密瓜等價格較高的水果;卡車、平車經(jīng)營的流動水果攤主要是做大型的時令水果，如菠蘿、西柚、西瓜、哈密瓜、橙子等。

二、批發(fā)地點(diǎn)的時機(jī)和選擇

水果批發(fā)市場從凌晨4點(diǎn)，9點(diǎn)前最活躍的工作時間。從大型批發(fā)市場進(jìn)貨是一個大的業(yè)務(wù)量。最好的小主顧中小型批發(fā)市場，這里的批發(fā)商也從大型批發(fā)市場，多層轉(zhuǎn)手部分產(chǎn)品，價格可能是昂貴的。但有接近購買大量批發(fā)商品便宜，加上開支的原則，對于新手不一定是一個很好的協(xié)議。

三、認(rèn)清批發(fā)商

批發(fā)商可分為兩類和四類：

1）本地水果批發(fā)商有固定的經(jīng)營場所。當(dāng)?shù)赜袃煞N水果批發(fā)商。一批本地水果批發(fā)商在香港以外地區(qū)接收貨物，自行批發(fā)貨物。另一組從海外中間人那里收貨。

2）其他國家的水果批發(fā)商一般沒有固定的地點(diǎn)，分為兩種：一種是水果批發(fā)商在當(dāng)?shù)厥占罅克?，在批發(fā)水果市場直接寄給零售商；另一種是種植大戶在水果市場直接寄給零售商。

這四種水果批發(fā)商，給出的價格和銷售品種是不一樣的，你需要以了解批發(fā)商之間的區(qū)別，以確定長期合作來觀察。

四、了解批發(fā)的真實(shí)價格

各種價格的口頭水果批發(fā)商都相似，但不同的批發(fā)價格優(yōu)惠，各種不同類別的，找出真正的批發(fā)價格。

水果批發(fā)商一般都是在貨物過磅后，將數(shù)量備注下來，這個時候你要悄悄觀察總斤數(shù)。一般批發(fā)商會用計算器來計算成本，如果可能的話，依靠過去來看他們的計算過程，這樣他們就可以得到一個真實(shí)的批發(fā)價格。此時，要注意商品的數(shù)量和價格的數(shù)量，商品的數(shù)量進(jìn)入不同的價格也是不同的，多觀察幾個就可以清楚了。

五、水果挑選和儲藏

水果生意有其特殊性,水果的挑選和儲藏技巧是第一要務(wù),減少損耗是賺錢的基礎(chǔ)。經(jīng)營者最怕挑到不是那么新鮮的水果,或者儲存不當(dāng),出現(xiàn)大批量的損壞。壞果的霉?fàn)€很容易傳染,一批進(jìn)錯的水果造成的損失很有可能就會抵消當(dāng)月所有的利潤,如果是量大本小,進(jìn)錯當(dāng)季主打貨品,還有可能因?yàn)橐慌M(jìn)錯的水果而倒閉。

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