外賣o2o營(yíng)銷模式火熱背后的四大暗坑
2023-01-13| 13:30|發(fā)布在分類/淘寶知識(shí)|閱讀:38
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移動(dòng)終端的快速普及促進(jìn)了社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展;電子商務(wù)王朝正增長(zhǎng),銷售o2o領(lǐng)先。在這個(gè)充斥著懶惰癌癥患者的社會(huì)中,電子商務(wù)已經(jīng)成為人們生活中的重要存在,而銷售o2o也成為人們心中的移動(dòng)食品。因此,越來越多的企業(yè)被銷售o2o的明亮外表所吸引,他們也加入了銷售o2o。然而,他們并不認(rèn)為出售o2o的盛況是短暫的?,F(xiàn)在他們?cè)诎У?。那么,曾?jīng)是大賣家的o2o現(xiàn)在衰落的原因是什么呢?讓我和你一起分享o2o區(qū)的四個(gè)坑。
第一:以產(chǎn)品為軸模具,以用戶為生存軸
雖然外賣店和商店食堂都是賣食品,但它們是兩種不同的商業(yè)模式。對(duì)于商店和自助餐廳,他們屬于實(shí)體店,而顧客去實(shí)體店體驗(yàn)服務(wù)和環(huán)境,因此他們需要依靠自己的產(chǎn)品功能和營(yíng)銷方法來吸引顧客進(jìn)入商店。然而,外賣需要農(nóng)業(yè)風(fēng)格的商業(yè)模式。他們需要優(yōu)惠和方便。價(jià)格接近人民,產(chǎn)品豐富,以滿足客戶的日常需求,增加人均消費(fèi)概率和消費(fèi)頻率。
第二:以“單次突破”為屏障,不會(huì)持續(xù)一輪
當(dāng)資本年好的時(shí)候,每個(gè)人都會(huì)燒錢,談?wù)撘?guī)模。既然資本進(jìn)入冬季已經(jīng)很長(zhǎng)時(shí)間了,每個(gè)人都開始實(shí)行“壁壘”。有人認(rèn)為他們的屏障是“超級(jí)美味的菜”,是“古代秘制的配方”,一套“很高的包裝”,甚至是“紅色的老板”。簡(jiǎn)而言之,它是一種旨在實(shí)現(xiàn)單點(diǎn)突破的武器但我認(rèn)為這些所謂的“屏障”不需要等別人來攻擊,在一定的時(shí)間內(nèi),它是不會(huì)破的。原因是前面提到的“食物和外賣是兩種不同的東西”,在這里仍然有效。
唐人偶爾會(huì)遇到過客的需求,然后在海上捕魚,潮汕牛肉鍋的配料,大同烤鴨的技術(shù),都可以從一個(gè)單一的角度來作為突破的障礙。然而,外賣用戶的日常需求,在固定受眾的前提下,盲目追求口味、配方奶、包裝等單一點(diǎn),最終會(huì)被“人難調(diào)整”和“日常無聊”所擊敗?!叭粘OM(fèi)”的價(jià)值判斷和“偶然消費(fèi)”的價(jià)值判斷完全基于兩種制度,這是最重要的損害。對(duì)于日常消費(fèi),公眾將永遠(yuǎn)小心,這意味著價(jià)格上限很低,所以所有你追求的突破都有嚴(yán)格的成本限制。
在這一點(diǎn)上,好的產(chǎn)品不是障礙。能夠持續(xù)生產(chǎn)適銷產(chǎn)品并快速應(yīng)用的研發(fā)體系是一個(gè)障礙;美麗的包裝不是障礙,供應(yīng)鏈系統(tǒng)可以不斷實(shí)現(xiàn)實(shí)用且具有成本效益的包裝。這是一個(gè)障礙;高利潤(rùn)率不是障礙,一個(gè)能夠有效運(yùn)作所有環(huán)節(jié)并節(jié)省人力和物力資源的操作系統(tǒng)是一個(gè)障礙。
盡管這些系統(tǒng)在理論上可以用足夠的資金和資源來復(fù)制,但畢竟,你的墻不再是那種一蹴而就的小斜坡。從來沒有牢不可破的壁壘,但只要打破壁壘的成本足夠高,就安全了。
所以對(duì)于外賣來說,用“單點(diǎn)突破”的思路來構(gòu)筑壁壘可能不會(huì)持續(xù)一輪,但建立一個(gè)高效的體系,提高整體效率,才能讓你一路走好。
第三:餐廳外賣是不相容的
這是一個(gè)坑的原因是因?yàn)樘嗳苏J(rèn)為這是一種方式。我經(jīng)常有業(yè)內(nèi)朋友對(duì)我說:“我可以用食物和食物來做。當(dāng)外賣不夠時(shí),食物可以頂上。當(dāng)食物冷的時(shí)候,我會(huì)取出食物并補(bǔ)別的。我不要拖延?!笆聦?shí)上,這個(gè)想法已經(jīng)毀了一個(gè)又一個(gè)好店。
這些商店的墓碑上刻著兩個(gè)主要死因:1。食堂和外賣的成本結(jié)構(gòu)差別很大。2。餐飲和外賣產(chǎn)品不同。
食物和外賣都是由廚師做的,但兩者的成本結(jié)構(gòu)完全不同。展廳的特殊費(fèi)用是:場(chǎng)地租金、房屋租金、店內(nèi)裝修費(fèi)用、員工費(fèi)用、餐具清洗費(fèi)等;外賣的特殊費(fèi)用為:外賣包裝費(fèi)、配送費(fèi)等。因此,如果兩者都這樣做,那么你就需要降低一些成本,而“互補(bǔ)并增加收入”只是一種幻想。因此,我們一直堅(jiān)持單純的外賣店,原因很簡(jiǎn)單,這樣就可以節(jié)省大廳的位置和食品面積的租金,防止商業(yè)地產(chǎn)被搶劫,節(jié)省更多的店內(nèi)裝飾費(fèi)用,節(jié)省產(chǎn)品質(zhì)量,節(jié)省服務(wù)員和清潔餐具的費(fèi)用,減少每年增加的人力成本的影響。最終良好的鋼允許成本的前沿被用來更好地提供外賣服務(wù),并形成一個(gè)積極的循環(huán)。
不要詳細(xì)了解食物與外賣之間的差異。一個(gè)是特殊的,另一個(gè)是每天的。海底不能作為工作用餐的外賣,麗華快餐不能作為商務(wù)宴席。如果一起取出,兩套產(chǎn)品無疑是一個(gè)啟動(dòng)的等同產(chǎn)品,同樣的一組產(chǎn)品將不得不放棄一個(gè),這個(gè)問題可能沒有解決。讓我們稱之為時(shí)間的"不兼容的非食物原理"。
在這一點(diǎn)上,讀者肯定會(huì)在我臉上拋出無數(shù)反例:“在沒有外賣平臺(tái)之后,許多餐飲店已經(jīng)銷售多年!”“麥當(dāng)勞,肯德基,必勝客不會(huì)同時(shí)做飯和外賣。”事實(shí)上,在外賣平臺(tái)出現(xiàn)之前,外賣市場(chǎng)非常小,它只能算作用餐的附屬企業(yè),當(dāng)然,如何做到這一點(diǎn)。如今,外賣已經(jīng)是一個(gè)行業(yè)。它占總營(yíng)業(yè)額的一半以上。如果沒有獨(dú)立的系統(tǒng)可以運(yùn)營(yíng),那么對(duì)于Tangshi業(yè)務(wù)肯定是蹩腳的。在高峰期間,商店里有一個(gè)大型的送票員。由于訂餐的順序,廚房被推遲,或者由于緊急訂單而被食客責(zé)備。畢竟,沒有人想看到它。至于麥當(dāng)勞的肯德基,他們自己的“包裝和外賣”系統(tǒng)非常成熟。工業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品非常有效。交付和用餐的整合很早就完成了。他們很幸運(yùn)有一個(gè)基因可以取出基因。在中國(guó)很難找到食品店。至于必勝客,他們明智地建立了從產(chǎn)品到店面的“送貨上門”和“比薩”作為兩個(gè)獨(dú)立的操作系統(tǒng)。
因此,做外賣O2O創(chuàng)業(yè),強(qiáng)烈建議不要一起吃飯。
第四:每個(gè)人都在玩的“共享經(jīng)濟(jì)”可能是一個(gè)錯(cuò)誤的主張
滴滴和uber的成功吹響了共享經(jīng)濟(jì)的春風(fēng),每個(gè)人都一直在談?wù)摲窒?。但我想向每個(gè)人潑冷水:共享經(jīng)濟(jì),尤其是餐飲業(yè),可能是一個(gè)假命題。
共享經(jīng)濟(jì)的定義是以非常低的價(jià)格購買當(dāng)前閑置的資源,將它們加工成自己的產(chǎn)品,然后以市場(chǎng)價(jià)格出售以賺取利潤(rùn)。由于資源閑置時(shí)相當(dāng)于0的價(jià)格,但潛在價(jià)值不為零,因此利潤(rùn)空間比傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)更大。然而,這是一個(gè)錯(cuò)誤的主張。否則,滴滴和優(yōu)步不會(huì)燒錢,而且他們會(huì)滿員。
問題是“閑置資源”。當(dāng)兩個(gè)以上的玩家在爭(zhēng)奪這些資源時(shí),他們還“閑著”嗎?恐怕它們已經(jīng)成為傳統(tǒng)的商業(yè)資源了,高價(jià)的也會(huì)得到。因此,能否玩好共享經(jīng)濟(jì),歸根結(jié)底取決于能否建立起高效的運(yùn)行機(jī)制,能否以更高的價(jià)格獲得資源,仍然能夠盈利。恐怕只有一個(gè)模特對(duì)你的事業(yè)沒有幫助。他們沒有盈利能力,即使他們很富有,總有一天他們會(huì)筋疲力盡。
總而言之,早在我們開始使用“嵌入式外賣工作站”之前,許多先驅(qū)者就在開發(fā)類似的模式,我們?cè)诠蚕韽N房與之合作。但我們很清楚,"概念"領(lǐng)導(dǎo)作用沒有什么價(jià)值。只要有一個(gè)穩(wěn)固的品牌和系統(tǒng)安全,后來者就會(huì)來到前面。
所以,當(dāng)別人跟你談?wù)摲窒斫?jīng)濟(jì)的時(shí)候,展示你的眼睛。這只是一個(gè)不代表任何價(jià)值的概念。
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